मकई मोदक कैसे बनाये

मकई मोदक रेसिपी : सामग्री- स्टफिंग के लिए 03 फ्रेश मकई, (भुट्टा)75 ग्राम देसी घी, 1/2 कप बेसन, 01 कप दूध, 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया), 1/2 कप पिसी चीनी, 1/4 चम्मच केसर (दूध में भीगा), 02 चम्मच सफेद तिल, 02 चम्मच सूखा नारियल (कद्दूकस किया), 1/4 छोटी इलायची (कुटी हुई) स्टीम मोदक के लिए, 01 कप सूजी01 चम्मच देसी घी , फ्राई मोदक के लिए01 कप आटा, 02 चम्मच देसी घी (मोयन के लिए) , आवश्यकतानुसार घी/तेल (तलने के लिए)

ऐसे बनाएं- मकई मोदक बनाने के लिए फ्रेश मकई को कद्दूकस कर लें। अब कड़ाही या पैन में घी गरम करके इसमें मकई और बेसन डालकर चलाते हुए भूनें। जब मकई घी छोड़ने लगे तो इसमें सफेद तिल, नारियल, केसर, चीनी, गुड़ और दूध डालकर चलाते हुए मिलाएं। कुछ देर भूनने के बाद इलायची डालकर गैस बंद कर दें। स्टफिंग तैयार है। मोदक मोल्ड में घी लगाकर स्टफिंग को भरकर मकई मोदक तैयार करें।

स्टीम मोदकबनाने के लिए- 1-1/2 कप पानी गरम करके उसमें घी और सूजी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसे कुछ देर ढककर रख दें। जब सूजी हल्की ठंडी हो जाए तो हाथमें घी लगाकर अच्छी तरह सूजी को गूंथ लें। अब छोटी-छोटी लोइयां बनाने के बाद हाथों से फैलाकर बीच में मकई स्टफिंग को भरकर मोदक का शेप दें। फिर इसे स्टीमर में स्टीम कर लें। तैयार हैं स्टीम मोदक।

फ्राई मोदक बनाने के लिए- आटे में घी का मोयन डालकर गुनगुने पानी से गूंथकर 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। फिर छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़िया बेल लें। पूड़ियों के बीच में मकई स्टफिंग भरकर किनारे की ओर पानी लगाकर मोदक का शेप दें। सभी मोदक को घी में सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। तैयार हैं फ्राई मोदक। आप मकई मोदक, स्टीम मोदक और फ्राई मोदक को प्लेट में थ्री-इन-वन स्टाइल में सर्व करें।

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