फाइबर खाने से आप संक्रमण से बच सकते हैं। जानिए क्यों

HEALTH : हमारा शरीर सिर्फ़ इंसान नहीं है – यह हमारे अंदर या हमारे ऊपर पाए जाने वाले खरबों सूक्ष्मजीवों का घर है। वास्तव में, हमारी आंत में जितने सूक्ष्म जीव हैं, उससे कहीं ज़्यादा सूक्ष्म जीव आकाशगंगा में हैं। ये सूक्ष्म जीव मानव स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी हैं, लेकिन वैज्ञानिक अभी भी यह पता लगाने में लगे हैं कि वे क्या करते हैं और कैसे मदद करते हैं। नेचर माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, मेरे सहकर्मियों और मैंने पता लगाया कि कैसे कुछ खास आंत के बैक्टीरिया हमें हानिकारक बैक्टीरिया से बचा सकते हैं – एक समूह जिसे एंटरोबैक्टीरियासी के रूप में जाना जाता है।

इन बैक्टीरिया में एस्चेरिचिया कोली (ई. कोली) जैसी प्रजातियाँ शामिल हैं। यह आम तौर पर कम मात्रा में हानिरहित होता है, लेकिन अगर यह बहुत ज़्यादा बढ़ जाता है, तो संक्रमण और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। हमने पाया कि हमारा आंत का वातावरण – आहार जैसी चीज़ों से आकार लेता है – संभावित रूप से हानिकारक बैक्टीरिया को नियंत्रित रखने में बड़ी भूमिका निभाता है।

इस निष्कर्ष पर पहुँचने के लिए, हमने 45 देशों के लोगों के 12,000 से ज़्यादा मल के नमूनों का विश्लेषण किया। डीएनए अनुक्रमण तकनीकों का उपयोग करके, हम प्रत्येक नमूने में पाए गए सूक्ष्म जीवों की पहचान करने और उनकी मात्रा निर्धारित करने में सक्षम थे। हमने पाया कि एंटरोबैक्टीरियासी वाले लोगों की आंत माइक्रोबायोम संरचना उन लोगों से मौलिक रूप से भिन्न थी जिनमें एंटरोबैक्टीरियासी नहीं था। इन सूक्ष्मजीवों और उनके जीन का विश्लेषण करके, हम सटीक रूप से भविष्यवाणी कर सकते थे (लगभग 80% मामलों में) कि किसी व्यक्ति की आंत में एंटरोबैक्टीरियासी है या नहीं। इससे हमें पता चला कि हमारी आंत में बैक्टीरिया के प्रकार इस बात से बहुत हद तक जुड़े हुए हैं कि हानिकारक प्रजातियाँ हमारे शरीर पर कब्ज़ा कर सकती हैं या नहीं।

आगे की खोज में हमें बैक्टीरिया के दो समूह मिले: वे जो एंटरोबैक्टीरियासी (तथाकथित “सह-उपनिवेशक”) के साथ पनपे और वे जो शायद ही कभी एक साथ पाए गए (“सह-बहिष्कारक”)। एक प्रकार का सह-बहिष्कारक बैक्टीरिया, जिसे फेकैलिबैक्टीरियम कहा जाता है, विशेष रूप से महत्वपूर्ण था। यह हमारे आहार में विभिन्न प्रकार के फाइबर को तोड़कर शॉर्ट-चेन फैटी एसिड नामक रसायन बनाता है। यह बदले में एंटरोबैक्टीरियासी जैसे हानिकारक बैक्टीरिया को बढ़ने से रोक सकता है। इन फैटी एसिड की उपस्थिति सह-बहिष्कारकों और सह-उपनिवेशकों के बीच सबसे मजबूत संकेतों में से एक थी। उन्हें पहले भी कई तरह के स्वास्थ्य लाभों में शामिल किया गया है, जैसे कि सूजन को कम करना और आंत के कार्य में सुधार करना।

हमारे अध्ययन से एक और दिलचस्प अवलोकन यह था कि सह-उपनिवेशक (एंटरोबैक्टीरिया के साथ रहने वाले बैक्टीरिया) अधिक अनुकूलनीय थे। उनके पास विभिन्न पोषक तत्वों को तोड़ने की विविध क्षमताएँ थीं और वे ऐसे वातावरण में जीवित रहने में सक्षम थे जो एंटरोबैक्टीरिया के लिए भी उपयुक्त थे। यह विशेष रूप से आश्चर्यजनक था क्योंकि चूहों पर पिछले अध्ययनों ने तर्क दिया है कि एक ही प्रकार के खाद्य पदार्थ और पोषक तत्व खाने वाले बैक्टीरिया को आंत में एक साथ रहने में कठिनाई होगी। इसने फिर से इस तथ्य की ओर इशारा किया कि आंत के पर्यावरणीय परिस्थितियाँ (पोषक तत्व, पीएच, ऑक्सीजन का स्तर) मुख्य कारक हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि किसी व्यक्ति की आंत में एंटरोबैक्टीरिया का उपनिवेश होगा या नहीं।

प्रोबायोटिक्स से अधिक प्रभावी
हमारे निष्कर्ष एंटीबायोटिक दवाओं के बिना संक्रमण को रोकने और उसका इलाज करने के नए तरीकों की ओर ले जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, हानिकारक बैक्टीरिया को सीधे मारने के बजाय (जो अच्छे बैक्टीरिया को भी नुकसान पहुँचा सकते हैं), हम सह-बहिष्कारकों को बढ़ावा दे सकते हैं या उनके विकास का समर्थन करने वाले आहार बना सकते हैं।

यह रणनीति सीधे प्रोबायोटिक्स लेने से ज़्यादा कारगर हो सकती है, क्योंकि आंत के मार्ग में जोड़े गए नए बैक्टीरिया पहले से ही आंत में सीमित अवधि तक जीवित रहते हैं। हम उन विशिष्ट मार्गों को भी लक्षित कर सकते हैं जिनका उपयोग हानिकारक बैक्टीरिया जीवित रहने के लिए करते हैं, जिससे वे कम ख़तरा बन जाते हैं। जबकि हमारा शोध नई और महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करता है, फिर भी सीखने के लिए बहुत कुछ है। दक्षिण अमेरिका और अफ़्रीका के कुछ हिस्सों सहित कई क्षेत्रों का माइक्रोबायोम अध्ययनों में कम प्रतिनिधित्व है। यह हमारी समझ को सीमित करता है कि विभिन्न आबादी में आंत के बैक्टीरिया कैसे भिन्न होते हैं।

साथ ही, जबकि हमारा अध्ययन महत्वपूर्ण पैटर्न और अंतःक्रियाओं को उजागर करता है, हम अभी तक इन संबंधों के पीछे के कारणों और तंत्रों को पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं। भविष्य के शोध में अतिरिक्त उपकरणों को एकीकृत किया जाएगा, जैसे कि मेटाबोलोमिक्स (सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित रसायनों का अध्ययन) और ट्रांसक्रिप्टोमिक्स (जीन कैसे सक्रिय होते हैं इसका अध्ययन), ताकि हमारे स्वास्थ्य लाभ के लिए आंत पारिस्थितिकी तंत्र कैसे काम करता है, इसकी एक स्पष्ट तस्वीर बनाई जा सके।

इसके अलावा, अगले चरणों में अध्ययनों को डिजाइन करने पर ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए ताकि यह जांचा जा सके कि विशिष्ट प्रकार के आहार (उदाहरण के लिए, उच्च फाइबर बनाम कम फाइबर) दीर्घकालिक रूप से संभावित हानिकारक बैक्टीरिया और अन्य बीमारियों की घटनाओं को प्रभावित करते हैं या नहीं। हमारे पेट में सूक्ष्मजीव कैसे परस्पर क्रिया करते हैं और संवाद करते हैं, इसे बेहतर ढंग से समझकर, हम भविष्य में संक्रमणों से बचाने के लिए अधिक सटीक, गैर-एंटीबायोटिक उपचार विकसित कर सकते हैं।

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