आपकी कॉफी को आपको जगाने के लिए कैफीन की भी ज़रूरत नहीं होती
सुबह-सुबह आपको तरोताजा रखने के लिए अपने पसंदीदा कैफीनयुक्त पेय पदार्थ के एक गर्म कप से बेहतर कुछ नहीं है, लेकिन आदतन शराब पीने वालों के लिए कैफीन रहित पेय भी उतना ही कारगर हो सकता है।
लाइफस्टाइल : यह अजीब लग सकता है, लेकिन स्लोवेनिया और नीदरलैंड के संस्थानों के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक अध्ययन में यही पाया है, जिसमें मस्तिष्क और शरीर पर कॉफी के प्रभावों की तुलना की गई है – कैफीन के साथ और बिना कैफीन के। दुनिया भर में हर दिन दो बिलियन से ज़्यादा कप कॉफी पी जाती है, और कैफीन के प्रभावों को अच्छी तरह से समझा जाता है। लेकिन जो लोग अपने सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, शायद चिंता या नींद की समस्याओं के कारण जो दवा बढ़ा सकती है, उनके लिए डिकैफ़िनेटेड कॉफी एक बेहतर विकल्प हो सकता है, जितना हमने सोचा भी नहीं था। शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन का वर्णन करते हुए एक पेपर में लिखा है, “प्रत्याशा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जहाँ कैफीन की अपेक्षा करने वाले प्रतिभागियों को अक्सर समान संज्ञानात्मक और प्रदर्शन में सुधार का अनुभव होता है, चाहे वे कैफीन का सेवन करें या प्लेसीबो का।” इस घटना की अधिक विस्तृत तस्वीर प्राप्त करने के लिए, शोधकर्ताओं ने 20 स्वस्थ विश्वविद्यालय के छात्रों को शामिल किया, जो आदतन कॉफी पीने वाले थे, औसतन प्रतिदिन एक से तीन कप कॉफी पीते थे।
अध्ययन से ठीक पहले, प्रतिभागियों ने कम से कम सात घंटे की नींद ली, 8-11 घंटे तक कॉफी पीने से परहेज किया और दो घंटे पहले तक कुछ भी नहीं खाया। लैब में पहुंचने पर, उनके बेसलाइन इलेक्ट्रोएन्सेफेलोग्राम (ईईजी) और हृदय संबंधी माप आराम से लिए गए। फिर प्रतिभागियों ने संज्ञानात्मक क्षमताओं को पकड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया एक मानसिक अंकगणितीय परीक्षण और प्रतिक्रिया समय का परीक्षण करने वाला एक श्रवण ‘अजीब’ कार्य पूरा किया। फिर, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया: एक डिकैफ़ प्लेसीबो समूह, जिन्हें डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी दी गई, और एक कैफ़ीन समूह, जिन्हें शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 6 मिलीग्राम अतिरिक्त कैफ़ीन पाउडर के साथ वही डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी दी गई। अपनी कॉफ़ी पीने के बाद, प्रतिभागियों ने कार्डियोवैस्कुलर, ईईजी माप और संज्ञानात्मक प्रदर्शन परीक्षणों को दोहराने से पहले आधे घंटे तक आराम किया। जबकि प्रतिभागियों की शारीरिक प्रतिक्रियाएँ और संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली कॉफ़ी पीने के बाद बदल गई, लेकिन डिकैफ़ और कैफ़ीन समूहों के बीच इन परिवर्तनों में लगभग कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था।
दोनों समूहों ने कॉफ़ी पीने के बाद अपने मानसिक अंकगणितीय परीक्षणों में कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं देखा। लेकिन एक कप कॉफ़ी, चाहे उसमें कैफ़ीन की मात्रा कितनी भी हो, श्रवण परीक्षण में प्रतिभागियों की प्रतिक्रिया समय को काफी कम कर देती है। हालाँकि सुधार केवल कैफ़ीन समूह के लिए सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था, लेकिन निष्कर्ष बताते हैं कि प्लेसीबो का भी शक्तिशाली प्रभाव हो सकता है। “हमारे सर्वोत्तम ज्ञान के अनुसार, यह पहले रिपोर्ट नहीं किया गया है। यह कॉफ़ी की आदत से आने वाले प्रत्याशा प्रभाव के कारण हो सकता है। वास्तव में, आदतन कॉफ़ी पीने वालों को कॉफ़ी की गंध के सामने आने पर प्रतिक्रिया समय में कमी दिखाई देती है,” लेखक नोट करते हैं। ईईजी डेटा से पता चला कि कॉफ़ी पीने के बाद जब अजीबोगरीब काम किया गया तो संज्ञानात्मक प्रसंस्करण से जुड़ी विशिष्ट मस्तिष्क तरंगें बढ़ गईं, हालांकि यह केवल कैफीन समूह के लिए सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था।
दोनों समूहों ने रक्तचाप में उल्लेखनीय वृद्धि और हृदय गति में कमी का अनुभव किया, जो कि आदतन कॉफ़ी पीने वालों के लिए सामान्य प्रतिक्रिया है। शोधकर्ताओं को उम्मीद नहीं थी कि दवा और प्लेसबो के बीच हृदय संबंधी प्रभाव इतने समान होंगे। यह सब बताता है कि सुबह की दिनचर्या से बचने के लिए कैफीन ही एकमात्र शक्ति नहीं है: इस सुबह की रस्म से हमारी अपेक्षाएँ भी योगदान देती हैं। “कॉफ़ी की नकल करने वाली उत्तेजनाएँ वास्तविक कॉफ़ी के समान ही संज्ञानात्मक और शारीरिक प्रतिक्रियाएँ उत्पन्न कर सकती हैं,” लेखक निष्कर्ष निकालते हैं। “ये निष्कर्ष बताते हैं कि नियमित कॉफ़ी उपभोक्ता कॉफ़ी जैसे पेय पदार्थों पर कैफीन की उपस्थिति से स्वतंत्र रूप से प्रतिक्रिया करते हैं।” यह शोध हेलियॉन में प्रकाशित हुआ था।
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