देर से नाश्ता बुज़ुर्गों के लिए खतरे की घंटी: नया शोध चेतावनी देता है

शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा किए गए एक नए दीर्घकालिक अध्ययन में पाया गया है कि दिन में देर से नाश्ता करने और बुज़ुर्गों में समय से पहले मृत्यु की संभावना के बीच एक संबंध है, जिससे भोजन के समय और बीमारी के बीच संबंध पर सवाल उठते हैं। हमारे द्वारा खाया जाने वाला भोजन ही हमारे शरीर के स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को प्रभावित नहीं करता; भोजन करने का समय भी हमारे शरीर की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। फिर भी, हमारे शरीर की स्थिति यह भी निर्धारित कर सकती है कि हमें कब कुछ खाने की इच्छा हो सकती है।

यूके के न्यूकैसल और मैनचेस्टर में रहने वाले 2,945 वयस्कों से 1983 और 2017 के बीच डेटा एकत्र किया गया था। प्रतिभागियों की आयु 42 से 94 वर्ष के बीच थी जब उन्होंने पंजीकरण कराया था, और उनके स्वास्थ्य, जीवनशैली और खान-पान की आदतों पर वैकल्पिक प्रश्नावली के माध्यम से जानकारी एकत्र की गई थी। आँकड़ों से पता चला कि उम्र बढ़ने के साथ, स्वयंसेवक दिन में देर से नाश्ता और रात का खाना खाते थे, जिससे उनका दैनिक भोजन समय भी कम हो गया। देर से खाने का यह समय खराब शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य से जुड़ा था। सर्व-कारण मृत्यु दर – किसी भी कारण से मृत्यु की संभावना – के संदर्भ में, शोधकर्ताओं ने पाया कि देर से नाश्ता करने और मृत्यु दर के उच्च जोखिम के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध है। अध्ययन अवधि के दौरान नाश्ता करने के प्रत्येक घंटे बाद, मृत्यु की संभावना 8-11 प्रतिशत बढ़ गई।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के पोषण वैज्ञानिक हसन दश्ती कहते हैं, “हमारा शोध बताता है कि वृद्धों के खाने के समय में बदलाव, खासकर नाश्ते के समय में, उनकी समग्र स्वास्थ्य स्थिति का एक आसान-से-निगरानी संकेतक हो सकता है।” शोधकर्ता यह नहीं कह रहे हैं कि देर से नाश्ता करने से आपकी मृत्यु कम उम्र में हो जाएगी – या यह कि नाश्ते का समय कुछ घंटे आगे बढ़ाने से आपके जीवन के अंत में कुछ अतिरिक्त वर्ष जुड़ जाएँगे। वास्तव में, उनका सुझाव है कि यह संबंध दूसरी दिशा में भी जा सकता है। जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है और स्वास्थ्य समस्याएँ बढ़ती जाती हैं, और उनकी गंभीरता बढ़ती जाती है, इसका मतलब है कि मृत्यु जल्दी होने की संभावना अधिक होती है, और यही नाश्ते के समय में भी देरी का कारण बनता है। खराब स्वास्थ्य के कारण नींद की कमी हो सकती है, जिससे नींद न आने की समस्या हो सकती है और उठने में भी दिक्कत हो सकती है। बिगड़ते शारीरिक स्वास्थ्य का मतलब यह भी है कि ज़्यादातर काम – नाश्ता बनाने सहित – ज़्यादा समय लेते हैं।

दशती कहती हैं, “अब तक, हमें इस बारे में सीमित जानकारी थी कि जीवन में आगे चलकर भोजन का समय कैसे बदलता है और यह बदलाव समग्र स्वास्थ्य और दीर्घायु से कैसे संबंधित है।” “हमारे निष्कर्ष इस कमी को पूरा करने में मदद करते हैं क्योंकि वे दिखाते हैं कि भोजन का समय बाद में, खासकर नाश्ते में देरी से, वृद्ध लोगों में स्वास्थ्य चुनौतियों और मृत्यु दर में वृद्धि, दोनों से जुड़ा है।” अध्ययन के निष्कर्ष एक तरह से उपयोगी हो सकते हैं, वह है उन वृद्ध लोगों की पहचान करना जो अपने स्वास्थ्य के लिहाज से ज़्यादा जोखिम में हैं। इससे हमें यह भी बेहतर समझ मिलती है कि खाने की आदतों में बदलाव युवा और वृद्ध लोगों को कैसे अलग-अलग तरीके से प्रभावित कर सकते हैं। दुनिया की कुल आबादी उम्रदराज़ हो रही है – यानी दुनिया भर में कुल लोगों का एक बड़ा हिस्सा वृद्ध है – जिससे इस तरह के पैटर्न को पहचानना और उनकी व्याख्या करना और भी ज़रूरी हो जाता है। दश्ती कहते हैं, “रोगी और चिकित्सक भोजन के समय में बदलाव को अंतर्निहित शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं की प्रारंभिक चेतावनी के रूप में देख सकते हैं।” “इसके अलावा, वृद्धों को नियमित भोजन कार्यक्रम अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना स्वस्थ बुढ़ापे और दीर्घायु को बढ़ावा देने की व्यापक रणनीतियों का हिस्सा बन सकता है।” यह शोध कम्युनिकेशंस मेडिसिन में प्रकाशित हुआ है।

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