वज़न घटाना केवल व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी नहीं, बल्कि कई कारकों का जटिल परिणाम है
वज़न कम करना सार्वजनिक चर्चा का विषय बना हुआ है – जिसे अक्सर व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी के रूप में देखा जाता है। लेकिन स्वास्थ्य और पोषण अनुसंधान में लगभग 15 वर्षों तक काम करने के बाद, मैंने देखा है कि वज़न को लगभग हर अन्य स्वास्थ्य समस्या से अलग तरीके से देखा जाता है। लोगों को अक्सर उनके शरीर के आकार के लिए दोषी ठहराया जाता है, जबकि पुख्ता सबूत बताते हैं कि वज़न आनुवंशिकी, जीव विज्ञान, पर्यावरण और सामाजिक-आर्थिक कारकों के एक जटिल मिश्रण से प्रभावित होता है।
किफ़ायती स्वस्थ भोजन की सीमित पहुँच, व्यायाम के लिए सुरक्षित स्थानों की कमी, लंबे काम के घंटे और पुराना तनाव – ये सभी वंचित क्षेत्रों में आम हैं – स्वस्थ वज़न बनाए रखना काफी कठिन बना सकते हैं। यहाँ पाँच बातें हैं जो मैं चाहता हूँ कि ज़्यादा लोग वज़न घटाने के बारे में समझें। वजन घटाने के बारे में पाँच बातें जो मैं चाहता हूँ कि ज़्यादा लोग समझें, ये हैं।
- यह हमारे जीव विज्ञान के विरुद्ध है
1990 के दशक से इंग्लैंड में मोटापे को राष्ट्रीय स्वास्थ्य प्राथमिकता के रूप में मान्यता दी गई है, और इसके जवाब में कई नीतियाँ भी लागू की गई हैं। फिर भी मोटापे की दर में कमी नहीं आई है। इससे पता चलता है कि वर्तमान दृष्टिकोण, जो व्यक्तिगत ज़िम्मेदारी पर केंद्रित हैं, कारगर नहीं हो रहे हैं। वजन घटाने के तरीके सफल होने पर भी, अक्सर परिणाम स्थायी नहीं होते। शोध से पता चलता है कि ज़्यादातर लोग जो अपना वजन कम करते हैं, अंततः उसे वापस पा लेते हैं, और मोटापे से ग्रस्त व्यक्ति के “सामान्य” शरीर के वजन तक पहुँचने और उसे बनाए रखने की संभावना बहुत कम होती है।
ऐसा आंशिक रूप से इसलिए है क्योंकि जब हम अपना वजन कम करते हैं तो हमारा शरीर प्रतिरोध करता है – एक ऐसी प्रतिक्रिया जो हमारे विकासवादी अतीत में निहित है। इस प्रक्रिया को चयापचय अनुकूलन कहा जाता है: जब हम अपनी ऊर्जा का सेवन कम करते हैं और वजन कम करते हैं, तो हमारा चयापचय धीमा हो जाता है, और घ्रेलिन जैसे भूख हार्मोन बढ़ जाते हैं, जो हमें अधिक खाने और खोए हुए वजन को वापस पाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह जैविक प्रतिक्रिया हमारे शिकारी-संग्रहकर्ता अतीत में सार्थक थी, जब भोज और अकाल आम थे। लेकिन आज, ऐसी दुनिया में जहाँ उच्च कैलोरी वाला, अत्यधिक प्रसंस्कृत भोजन सस्ता और सुलभ है, यही जीवित रहने की विशेषताएँ वज़न बढ़ाना आसान बनाती हैं – और उसे कम करना मुश्किल।
इसलिए अगर आपको वज़न कम करने या उसे बनाए रखने में संघर्ष करना पड़ा है, तो यह आपकी व्यक्तिगत विफलता नहीं है – यह एक अनुमानित शारीरिक प्रतिक्रिया है।
- यह इच्छाशक्ति की बात नहीं है
कुछ लोग अपेक्षाकृत आसानी से एक स्थिर वज़न बनाए रखते हैं, जबकि अन्य संघर्ष करते हैं। अंतर केवल इच्छाशक्ति का नहीं है।
शरीर का वज़न कई कारकों से प्रभावित होता है। आनुवंशिकता एक प्रमुख भूमिका निभाती है – उदाहरण के लिए, यह प्रभावित करती है कि हम कितनी जल्दी कैलोरी बर्न करते हैं, हमें कितनी भूख लगती है, या खाने के बाद हमारा पेट कितना भरा हुआ होता है। कुछ लोगों में आनुवंशिक रूप से भूख लगने या उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों की लालसा होने की प्रवृत्ति होती है, जिससे वज़न कम करना और भी चुनौतीपूर्ण हो जाता है। पर्यावरणीय और सामाजिक कारक भी इसमें भूमिका निभाते हैं। स्वस्थ भोजन तैयार करने, सक्रिय रहने और नींद को प्राथमिकता देने के लिए समय, पैसा या समर्थन होना वास्तव में बहुत बड़ा अंतर लाता है – और हर किसी के पास ये संसाधन नहीं होते।
जब हम इन जटिलताओं को नज़रअंदाज़ करते हैं और यह मान लेते हैं कि वज़न पूरी तरह से आत्म-नियंत्रण का मामला है, तो हम कलंक को बढ़ावा देते हैं। यह कलंक लोगों को आलोचना, शर्मिंदगी या बहिष्कृत महसूस करा सकता है, जो विडंबना यह है कि तनाव बढ़ा सकता है, आत्म-सम्मान कम कर सकता है, और स्वस्थ आदतों को अपनाना और भी मुश्किल बना सकता है। 3. कैलोरी ही पूरी कहानी नहीं है
कैलोरी गिनना अक्सर वज़न घटाने की डिफ़ॉल्ट रणनीति होती है। और हालाँकि सैद्धांतिक रूप से वज़न घटाने के लिए कैलोरी की कमी ज़रूरी है, लेकिन व्यवहार में यह कहीं ज़्यादा जटिल है।
शुरुआत के लिए, खाद्य पदार्थों पर कैलोरी के लेबल सिर्फ़ अनुमान होते हैं, और हमारी अपनी ऊर्जा ज़रूरतें दिन-प्रतिदिन बदलती रहती हैं। यहाँ तक कि हम भोजन से कितनी ऊर्जा ग्रहण करते हैं, यह भी उसके पकाने के तरीके, उसके पचने के तरीके और हमारे पेट के बैक्टीरिया की संरचना के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। यह भी एक आम धारणा है कि “एक कैलोरी बस एक कैलोरी होती है” – लेकिन हमारा शरीर सभी कैलोरी के साथ एक जैसा व्यवहार नहीं करता। एक बिस्कुट और एक उबले अंडे में समान कैलोरी हो सकती हैं, लेकिन वे हमारी भूख, पाचन और ऊर्जा के स्तर को बहुत अलग तरह से प्रभावित करते हैं। एक बिस्किट रक्त शर्करा में तेज़ी से वृद्धि और गिरावट का कारण बन सकता है, जबकि एक अंडा लंबे समय तक तृप्ति और पोषण प्रदान करता है।
इन गलतफ़हमियों ने फ़ैड डाइट के चलन को बढ़ावा दिया है – जैसे सिर्फ़ शेक पीना या पूरे खाद्य समूहों को छोड़ देना। हालाँकि ये कैलोरी की कमी पैदा करके अल्पकालिक वज़न घटाने का कारण बन सकते हैं, लेकिन ये शायद ही कभी टिकाऊ होते हैं और अक्सर इनमें ज़रूरी पोषक तत्वों की कमी होती है। एक ज़्यादा यथार्थवादी और संतुलित तरीका दीर्घकालिक बदलावों पर ध्यान केंद्रित करना है: ज़्यादा साबुत खाद्य पदार्थ खाना, टेकअवे भोजन कम करना, शराब का सेवन कम करना और ऐसी आदतें बनाना जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।
- व्यायाम आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है – लेकिन ज़रूरी नहीं कि वज़न घटाने के लिए भी।
कई लोग मानते हैं कि जितना ज़्यादा वे व्यायाम करेंगे, उतना ही ज़्यादा वज़न कम होगा। लेकिन विज्ञान एक ज़्यादा जटिल कहानी कहता है।
हमारा शरीर ऊर्जा संरक्षण में बहुत अच्छा है। कड़ी कसरत के बाद, हम अनजाने में दिन के बाकी समय कम हिलते-डुलते हैं, या ज़्यादा भूख महसूस करते हैं और ज़्यादा खाते हैं – जिससे बर्न हुई कैलोरी की भरपाई हो जाती है। दरअसल, शोध बताते हैं कि ज़्यादा व्यायाम करने से कुल दैनिक ऊर्जा व्यय बढ़ता नहीं रहता। इसके बजाय, शरीर ज़्यादा कुशल बनकर और अन्यत्र ऊर्जा का उपयोग कम करके खुद को समायोजित करता है, जिससे सिर्फ़ व्यायाम से वज़न कम करना कई लोगों की अपेक्षा से ज़्यादा मुश्किल हो जाता है। इसके बावजूद, व्यायाम के कई फ़ायदे हैं: यह हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है, मांसपेशियों को बनाए रखता है, चयापचय क्रिया को बढ़ाता है, हड्डियों को मज़बूत बनाता है और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
भले ही वज़न मापने के पैमाने पर संख्या न बदले, व्यायाम अभी भी स्वास्थ्य और जीवन की गुणवत्ता में सुधार लाने के सबसे शक्तिशाली साधनों में से एक है।5. स्वास्थ्य में सुधार के लिए हमेशा वज़न कम करना ज़रूरी नहीं है
स्वस्थ होने के लिए आपको वज़न कम करने की ज़रूरत नहीं है। जानबूझकर वज़न कम करने से हृदय रोग और कुछ कैंसर जैसी बीमारियों का ख़तरा कम हो सकता है, लेकिन अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि अपने आहार में सुधार और ज़्यादा सक्रिय रहने से कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, रक्त शर्करा और इंसुलिन संवेदनशीलता जैसे स्वास्थ्य संकेतकों में काफ़ी सुधार हो सकता है, भले ही आपका वज़न वही रहे।
इसलिए अगर आपको वज़न में कोई बड़ा बदलाव नज़र नहीं आ रहा है, तो अपना ध्यान दूसरी तरफ़ लगाना ज़्यादा मददगार हो सकता है। किसी संख्या के पीछे भागने के बजाय, अपने व्यवहार पर ध्यान दें: अपने शरीर का पोषण करना, अपनी पसंद के अनुसार नियमित रूप से व्यायाम करना, अच्छी नींद लेना और तनाव प्रबंधन। वजन तो बस एक पहेली है – और स्वास्थ्य इससे कहीं ज़्यादा मायने रखता है। यह लेख क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत द कन्वर्सेशन से पुनर्प्रकाशित है।
नए खबरों के लिए बने रहे सटीकता न्यूज के साथ।
