सिर्फ कैलोरी नहीं, अमीनो एसिड सिस्टीन भी है वज़न घटाने की कुंजी – नया शोध
एक नए अध्ययन के अनुसार, शरीर की सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के एक भाग के रूप में, एक अमीनो एसिड को नियंत्रित रखना वज़न घटाने में महत्वपूर्ण हो सकता है। अमेरिका के कई संस्थानों के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए इस अध्ययन का उद्देश्य यह समझना था कि कैलोरी कम करने से आम तौर पर वज़न क्यों कम होता है। पिछले शोधों ने संकेत दिया है कि अमीनो एसिड सिस्टीन एक कारक हो सकता है, लेकिन अब तक इसकी भूमिका स्पष्ट नहीं हो पाई है। अब हम जानते हैं कि सिस्टीन की कमी सफेद वसा (शरीर पर जमा जमा) को भूरे वसा (ऊर्जा जलाने और गर्मी पैदा करने के लिए उपयोग की जाने वाली) में बदलने में प्रभावशाली है, जो अनिवार्य रूप से एक जैविक वज़न घटाने वाले इंजन के रूप में कार्य करता है। अमेरिका के पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के बायोमेडिकल इंजीनियर क्रिज़्टियन स्टैडलर कहते हैं, “ये परिणाम भविष्य की वज़न प्रबंधन रणनीतियों का सुझाव देते हैं जो केवल कैलोरी सेवन कम करने पर निर्भर नहीं हो सकती हैं।”
दूसरे शब्दों में कहें तो, ऐसा लगता है कि नियंत्रित आहार वज़न घटाने की एक प्रभावी रणनीति हो सकती है, मुख्यतः इसलिए क्योंकि यह सिस्टीन को कम करता है – जो कई प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है – और केवल कैलोरी गिनना एक इष्टतम रणनीति नहीं हो सकती है। इस विचार का परीक्षण करने के लिए, शोधकर्ताओं ने उन चूहों पर एक प्रयोग किया जिन्हें स्वयं सिस्टीन बनाने से रोका गया था। अमीनो एसिड बनाने में सक्षम चूहों की तुलना में, जब उनके आहार में सिस्टीन की पूर्ति नहीं की गई, तो इन चूहों के शरीर के वज़न में एक ही हफ़्ते में 25-30 प्रतिशत की नाटकीय गिरावट देखी गई। हालांकि इस अध्ययन में मानव परीक्षण विषयों को शामिल नहीं किया गया था, लेकिन शोधकर्ताओं ने 238 व्यक्तियों के डेटा का अध्ययन किया, जिन्होंने पहले कैलोरी कम करने वाले आहार प्रयोग में भाग लिया था। डेटा से पता चला कि इन लोगों के वसा ऊतक में सिस्टीन कम था, जिससे लोगों में कैलोरी और सिस्टीन के बीच एक संबंध का भी पता चलता है।
यह संभावना है कि सिस्टीन शरीर के चयापचय को सावधानीपूर्वक हैक करने का लक्ष्य हो सकता है, हालाँकि यह एक ऐसा तरीका है जिसके लिए सावधानी बरतनी चाहिए: सिस्टीन को अवरुद्ध करने से चूहों के वज़न में जानलेवा गिरावट आई (भले ही सिस्टीन के स्तर की पूर्ति होने पर वज़न फिर से बहाल हो गया), और यह ज्ञात है कि शरीर को अन्य चयापचय कार्यों को सुचारू रूप से चलाने के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। स्टैडलर कहते हैं, “सिस्टीन के निष्कासन से होने वाले नाटकीय वज़न घटाने और वसा जलने में वृद्धि के अलावा, यह अमीनो एसिड जीव विज्ञान में रेडॉक्स संतुलन और रेडॉक्स मार्गों के लिए भी महत्वपूर्ण है।” इसे चुनौतीपूर्ण बनाने वाली बात यह है कि हमारा शरीर सूक्ष्म रूप से नियंत्रित मशीनें हैं: वज़न बढ़ने और घटने में कई कारक शामिल होते हैं, और जब एक विशेष प्रक्रिया बाधित होती है, तो कई अन्य भी प्रभावित हो सकते हैं। यह एक जटिल तस्वीर है, लेकिन अब हम इसे पहले से कहीं बेहतर समझते हैं। पेनिंगटन बायोमेडिकल रिसर्च सेंटर के एक शरीरक्रिया विज्ञानी एरिक रावुसिन कहते हैं, “मानव कैलोरी प्रतिबंध परीक्षण के रिवर्स ट्रांसलेशन ने ऊर्जा चयापचय में एक नए कारक की पहचान की है।” यह शोध नेचर मेटाबॉलिज़्म में प्रकाशित हुआ है।
नए खबरों के लिए बने रहे सटीकता न्यूज के साथ।
