“सप्लीमेंट्स से पहले असली भोजन को प्राथमिकता दें: पोषण विशेषज्ञ की चेतावनी”
कोलेजन पाउडर से लेकर इम्युनिटी गमीज़ तक, सप्लीमेंट्स हर जगह मौजूद हैं – हमारे इंस्टाग्राम फीड्स में, सुपरमार्केट की अलमारियों पर और हमारे बाथरूम की अलमारियों में। बेहतर नींद, चमकती त्वचा, तेज़ फोकस या यहाँ तक कि लंबी उम्र का वादा करते हुए, इन्हें आधुनिक स्वास्थ्य समस्याओं के त्वरित समाधान के रूप में बेचा जाता है। एक पोषण विशेषज्ञ होने के नाते, मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि क्या सप्लीमेंट्स पैसे के लायक हैं – और इसका जवाब है: यह निर्भर करता है। ऑनलाइन दावों के आधार पर, आप सोच सकते हैं कि ये लगभग किसी भी बीमारी का इलाज कर सकते हैं।
हालांकि कुछ सप्लीमेंट्स कुछ परिस्थितियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन अक्सर उन्हें गलत समझा जाता है और अक्सर ज़रूरत से ज़्यादा बेचा जाता है। फिर भी बहुत से लोग लेबल के पीछे के जोखिमों, सीमाओं और मार्केटिंग ट्रिक्स से अनजान हैं। यहाँ पाँच बातें हैं जो मैं चाहता हूँ कि ज़्यादा लोग सप्लीमेंट्स खरीदने से पहले जानें।
- भोजन से शुरुआत करें, सप्लीमेंट्स से नहीं
अगर आपको अपने आहार से कोई पोषक तत्व मिल सकता है, तो यह लगभग हमेशा बेहतर विकल्प होता है। यूके की खाद्य मानक एजेंसी खाद्य सप्लीमेंट को एक ऐसे उत्पाद के रूप में परिभाषित करती है जिसका उद्देश्य “पोषण संबंधी कमियों को दूर करना, कुछ पोषक तत्वों का पर्याप्त सेवन बनाए रखना, या विशिष्ट शारीरिक कार्यों का समर्थन करना” है।
दूसरे शब्दों में, पूरक आपके आहार को सहारा देने के लिए होते हैं, न कि असली खाद्य पदार्थों की जगह लेने के लिए। संपूर्ण खाद्य पदार्थ अलग-अलग पोषक तत्वों से कहीं ज़्यादा प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सैल्मन जैसी तैलीय मछली न केवल ओमेगा-3 वसा प्रदान करती है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन डी, सेलेनियम और अन्य लाभकारी यौगिक भी प्रदान करती है। ये दोनों एक-दूसरे के साथ ऐसे तरीके से क्रिया करते हैं जिसे हम पूरी तरह से समझ नहीं पाते हैं, और इनके संयुक्त प्रभाव को पूरक के रूप में दोहराना मुश्किल ही नहीं, बल्कि असंभव भी है। वैज्ञानिकों ने फलों और सब्ज़ियों के “सक्रिय तत्वों” को अलग करके गोलियों में उनके फ़ायदे दोबारा पैदा करने की कोशिश की है, लेकिन उन्हें सफलता नहीं मिली है। ऐसा लगता है कि ये फ़ायदे किसी एक यौगिक से नहीं, बल्कि संपूर्ण आहार से आते हैं।
हालांकि, कुछ परिस्थितियाँ ऐसी भी होती हैं जहाँ सप्लीमेंट ज़रूरी होते हैं। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करने के लिए फोलिक एसिड की सलाह दी जाती है। सर्दियों के महीनों में, जब धूप कम होती है, विटामिन डी लेने की सलाह दी जाती है। शाकाहारी आहार का पालन करने वालों को विटामिन बी12 की ज़रूरत हो सकती है, क्योंकि यह ज़्यादातर पशु उत्पादों में पाया जाता है।
- आपको शायद पता ही न चले कि आप बहुत ज़्यादा ले रहे हैं
किसी सप्लीमेंट की ज़्यादा मात्रा लेना, खाने के साथ ज़्यादा मात्रा लेने से कहीं ज़्यादा आसान है। कुछ समय के लिए, इससे मतली या दस्त जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
कई लोग सालों तक सप्लीमेंट लेते रहते हैं, बिना यह जाने कि उन्हें उनकी ज़रूरत है या नहीं या कितनी मात्रा ज़्यादा है। वसा में घुलनशील विटामिन जैसे A, D, E और K शरीर से बाहर निकलने के बजाय शरीर में जमा हो जाते हैं। वैज्ञानिकों ने फलों और सब्ज़ियों के “सक्रिय तत्वों” को अलग करके गोलियों में उनके फ़ायदे दोबारा पैदा करने की कोशिश की है, लेकिन उन्हें सफलता नहीं मिली है। ऐसा लगता है कि ये फ़ायदे किसी एक यौगिक से नहीं, बल्कि संपूर्ण आहार से आते हैं।
हालांकि, कुछ परिस्थितियाँ ऐसी भी होती हैं जहाँ सप्लीमेंट्स ज़रूरी होते हैं। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करने के लिए फोलिक एसिड की सलाह दी जाती है। सर्दियों के महीनों में, जब धूप कम होती है, विटामिन डी लेने की सलाह दी जाती है। शाकाहारी आहार का पालन करने वालों को विटामिन B12 की ज़रूरत हो सकती है, क्योंकि यह ज़्यादातर पशु उत्पादों में पाया जाता है।
- आपको शायद पता ही न चले कि आप बहुत ज़्यादा ले रहे हैं
किसी सप्लीमेंट की ज़्यादा मात्रा लेना, खाने के साथ ज़्यादा मात्रा लेने से कहीं ज़्यादा आसान है। कुछ समय के लिए, इससे मतली या दस्त जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक ज़्यादा मात्रा में इस्तेमाल करने के गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
कई लोग सालों तक सप्लीमेंट्स लेते रहते हैं, बिना यह जाने कि उन्हें उनकी ज़रूरत है या नहीं या कितनी मात्रा ज़्यादा है। वसा में घुलनशील विटामिन जैसे A, D, E और K शरीर से बाहर निकलने के बजाय शरीर में जमा हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन D की अधिक मात्रा कैल्शियम के जमाव का कारण बन सकती है, जिससे गुर्दे और हृदय को नुकसान पहुँच सकता है, साथ ही हड्डियाँ भी कमज़ोर हो सकती हैं। विटामिन A की ज़्यादा खुराक से लीवर खराब हो सकता है, गर्भावस्था में जन्म दोष हो सकते हैं और हड्डियों का घनत्व कम हो सकता है।
पानी में घुलनशील विटामिन भी समस्याएँ पैदा कर सकते हैं, विटामिन B6 के लंबे समय तक ज़्यादा सेवन से तंत्रिका क्षति हो सकती है। चूँकि ज़्यादातर लोग नियमित रूप से अपने रक्त में पोषक तत्वों के स्तर की जाँच नहीं करते, इसलिए उन्हें अक्सर तब तक कुछ गड़बड़ होने का एहसास नहीं होता जब तक लक्षण दिखाई न दें।
- सोशल मीडिया की सलाह पर भरोसा न करें
ऑनलाइन कुछ मिनट बिताएँ और आपको शायद सप्लीमेंट्स को “प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले”, “प्राकृतिक” या “विषनाशक” के रूप में प्रचारित होते हुए दिखाई देंगे। ये शब्द विश्वसनीय लग सकते हैं, लेकिन इनकी कोई वैज्ञानिक परिभाषा नहीं है। ये सिर्फ़ मार्केटिंग शब्द हैं।
खाद्य मानक एजेंसी स्पष्ट रूप से कहती है कि सप्लीमेंट्स “औषधीय उत्पाद नहीं हैं” और “औषधीय, प्रतिरक्षात्मक या चयापचय क्रिया नहीं कर सकते”। फिर भी कई ऑनलाइन दावे इसके विपरीत संकेत देते हैं। इस तरह की मार्केटिंग, जिसे कभी-कभी “हेल्थवॉशिंग” कहा जाता है, यह धारणा देती है कि सप्लीमेंट्स में ऐसी शक्तियाँ होती हैं जो वास्तव में नहीं होतीं। सप्लीमेंट्स दवाओं की तरह परीक्षण और विनियमन के अधीन नहीं होते। इसका मतलब है कि उनका निर्माण गलत तरीके से किया जा सकता है, खुराक गलत दी जा सकती है, या लेबल गलत हो सकते हैं। विज्ञापन मानक प्राधिकरण (ASA) के पास स्वास्थ्य संबंधी दावे कैसे किए जा सकते हैं, इस बारे में नियम हैं, जिसमें सोशल मीडिया भी शामिल है। लेकिन इनका प्रवर्तन मुश्किल है, खासकर प्रभावशाली मार्केटिंग और संबद्ध योजनाओं के मामले में। मल्टी-लेवल मार्केटिंग (MLM) योजनाएँ और भी जटिलताएँ पैदा करती हैं।
विक्रेता, अक्सर बिना किसी चिकित्सा या वैज्ञानिक प्रशिक्षण के, सबूतों के बजाय व्यक्तिगत उपाख्यानों का उपयोग करके उत्पादों का प्रचार करते हैं। हालाँकि ASA इस बारे में विशिष्ट मार्गदर्शन प्रदान करता है कि MLM विक्रेता सप्लीमेंट्स का विज्ञापन कैसे कर सकते हैं, इन नियमों की अक्सर अनदेखी की जाती है, इनका पालन कम ही होता है और अक्सर नियामक खामियों से बच निकलते हैं, जिसका अर्थ है कि कुछ वाकई आश्चर्यजनक दावे किए जा रहे हैं।
सप्लीमेंट उद्योग विज्ञान से ज़्यादा बिक्री पर केंद्रित है
वैश्विक सप्लीमेंट बाज़ार का मूल्य £100 बिलियन से अधिक है। किसी भी बड़े उद्योग की तरह, इसका लक्ष्य विकास और लाभ है। यह इस बात को प्रभावित करता है कि उत्पादों का विकास और विपणन कैसे किया जाता है। यदि कोई पूरक वास्तव में काम करता है, तो इसकी सिफारिश डॉक्टरों द्वारा की जाएगी, न कि प्रभावशाली लोगों द्वारा। कुछ सप्लीमेंट्स प्रमाणों द्वारा समर्थित होते हैं, लेकिन वे आमतौर पर कम ध्यान आकर्षित करने वाले होते हैं, जैसे आयरन या विटामिन डी। कई अन्य सप्लीमेंट्स के विज्ञापन ऐसे दावों के साथ दिए जाते हैं जो शोध से कहीं आगे निकल जाते हैं और अक्सर ऐसे लोग इनका प्रचार करते हैं जिन्हें पोषण या स्वास्थ्य सेवा का कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं होता।
- कुछ सप्लीमेंट्स सभी के लिए सुरक्षित नहीं होते
बिना डॉक्टर के पर्चे के उपलब्ध होने का मतलब यह नहीं है कि कोई सप्लीमेंट सुरक्षित है। यहाँ तक कि “प्राकृतिक” लेबल वाले उत्पाद भी दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं या नुकसान पहुँचा सकते हैं।
सेंट जॉन्स वॉर्ट, जिसका इस्तेमाल कभी-कभी उदास मनोदशा के लिए किया जाता है, कुछ एंटीडिप्रेसेंट, गर्भनिरोधक और रक्तचाप की दवाओं के साथ लेने पर खतरनाक दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। विटामिन K, वारफेरिन जैसी रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकता है। आयरन की उच्च खुराक पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है और कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है। कई सप्लीमेंट्स का गर्भवती महिलाओं में सुरक्षा के लिए परीक्षण नहीं किया गया है। अन्य, जैसे विटामिन ए की उच्च खुराक, गर्भावस्था में हानिकारक मानी जाती है और स्तन के दूध के माध्यम से शरीर में जा सकती है। अगर आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं, दवा ले रही हैं या किसी स्वास्थ्य समस्या का प्रबंधन कर रही हैं, तो कोई नया सप्लीमेंट शुरू करने से पहले किसी फार्मासिस्ट, सामान्य चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।
जब किसी विशेष ज़रूरत हो, तो सप्लीमेंट स्वास्थ्य को सहारा दे सकते हैं, लेकिन ये सभी समस्याओं का समाधान नहीं हैं। बड़े-बड़े वादों वाले किसी उत्पाद पर पैसा खर्च करने से पहले, खुद से पूछें: क्या मुझे वाकई इसकी ज़रूरत है, या पौष्टिक भोजन पर पैसा खर्च करना मेरे लिए बेहतर होगा? यह लेख क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत द कन्वर्सेशन से पुनर्प्रकाशित है। मूल लेख पढ़ें।
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