वैज्ञानिकों ने आपके माइक्रोवेव में रहने वाले सूक्ष्मजीवों का खुलासा किया

HEALTH:  भविष्य की महत्वाकांक्षाओं से जगमगाते microwave oven को अक्सर हमारे आधुनिक रसोई और दफ़्तरों में हल्के में लिया जाता है। लेकिन एक बार फिर से इन परमाणु-युग के उपकरणों पर एक अध्ययन में प्रकाश डाला गया है, जिसमें माइक्रोबायोम के साथ हमारे समकालीन आकर्षण को शामिल किया गया है। स्पेन में यूनिवर्सिटी ऑफ़ वेलेंसिया और डार्विन बायोप्रोस्पेक्टिंग एक्सीलेंस SL के वैज्ञानिकों की एक टीम ने हमारे माइक्रोवेव में रहने वाले पारिस्थितिकी तंत्रों का प्रोफ़ाइल बनाया है, और उन्होंने पाया है कि वहाँ कुछ बहुत ही चरम चीजें चल रही हैं।

माइक्रोवेव के अंदर की सफाई कुछ लोग ही रोज़ाना नियमित रूप से कर पाते हैं, सिवाय तब जब खाना उसके कंटेनर से बाहर निकलता है। यह मान लेना आसान है कि माइक्रोवेव का विस्फोट वहाँ छिपे हुए किसी भी खतरनाक जीव को नष्ट करने के लिए पर्याप्त है। कुछ सूक्ष्मजीवों के लिए ऐसा हो सकता है, लेकिन अध्ययन के अनुसार, यह पता चला है कि कई सूक्ष्म जीव तीव्र विद्युत चुम्बकीय विकिरण से बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होते हैं।

सूक्ष्मजीवों के संभावित नमूनों को अलग करने के लिए, टीम ने 30 अलग-अलग माइक्रोवेव की भीतरी दीवारों को साफ किया: 10 एकल घरेलू रसोई से, 10 साझा घरेलू स्थानों (जैसे कंपनी के ब्रेक रूम, या विश्वविद्यालय कैफेटेरिया) से, और 10 आणविक जीव विज्ञान और सूक्ष्म जीव विज्ञान प्रयोगशालाओं से जो विशेष रूप से प्रयोगों के लिए उपयोग किए जाते हैं। ब्रैकीबैक्टीरियम, माइक्रोकॉकस, पैराकॉकस और प्रीस्टिया सभी स्थानों से माइक्रोवेव में दिखाई दिए। ये प्रजातियाँ – और स्वैब से अलग किए गए कई अन्य – मनुष्यों से जुड़ी हैं, जो हमारे अंदर और आस-पास रहते हैं, हमारे अस्तित्व से लाभान्वित होते हैं जबकि हम उनके अस्तित्व को बमुश्किल स्वीकार करते हैं।

किचन माइक्रोवेव में, आश्चर्य की बात नहीं है, अन्य किचन सतहों और हमारे भोजन के लिए बहुत ही समान माइक्रोबियल प्रोफाइल थे। क्लेबसिएला, एंटरोकॉकस और एरोमोनस सहित कुछ प्रजातियाँ स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती हैं, लेकिन घरेलू माइक्रोवेव में उनकी उपस्थिति और प्रचुरता अन्य सामान्य किचन सतहों की तुलना में अधिक चिंताजनक नहीं थी।

एकल घरेलू माइक्रोवेव में सबसे कम जैव विविधता छिपी हुई थी, सभी ने शैनन विविधता सूचकांक नामक आनुपातिक बहुतायत के माप पर चार से नीचे स्कोर किया। यह समझ में आता है क्योंकि साझा स्थानों में माइक्रोवेव की तुलना में उनके पास संदूषण स्रोतों की कम विविधता होने की संभावना है। इसी तरह का पैटर्न वॉशिंग मशीन जैसे अन्य उपकरणों में पाए जाने वाले माइक्रोबियल विविधता में योगदान देता है। प्रयोगशाला माइक्रोवेव तीन समूहों में सबसे अधिक जैव विविधता वाले थे, जिनमें शैनन सूचकांक चार से ऊपर थे।

वे अपने घरेलू समकक्षों में देखे जाने वाले रसोई-शैली के कीटाणुओं को आश्रय नहीं देते थे, शायद इसलिए क्योंकि उनका उपयोग भोजन के बजाय जलीय घोल, जैविक नमूने, सिंथेटिक सामग्री या रासायनिक अभिकर्मकों को गर्म करने के लिए किया जाता है। शोधकर्ताओं को संदेह था कि प्रयोगशाला माइक्रोवेव माइक्रोबायोम को निर्धारित करने वाला प्राथमिक कारक, इसलिए, उनके भीतर बनाई गई चरम स्थितियाँ होंगी, क्योंकि जिन हीटिंग प्रक्रियाओं के लिए उनका उपयोग किया जाता है, उनमें अक्सर लंबे समय तक एक्सपोज़र की आवश्यकता होती है।

टीम ने रिपोर्ट दी, “वास्तव में, नमूनों के इस समूह में काफी अधिक मात्रा में पाए जाने वाले कुछ प्रजातियों में विकिरण की उच्च खुराक के प्रति प्रतिरोध के लिए जानी जाने वाली प्रजातियाँ शामिल थीं, जैसे कि डाइनोकोकस, हाइमेनोबैक्टर, किनेकोकस, स्फिंगोमोनस और सेल्यूलोमोनस।” इस सूक्ष्म समुदाय में सौर पैनलों से अलग किए गए लोगों के साथ बहुत कुछ समान है। और हालांकि टीम ने अपने नमूनों की तुलना परमाणु कचरे से लिए गए नमूनों से भी की, शुक्र है कि माइक्रोवेव सूक्ष्मजीवों में बहुत कम समानता थी। जबकि घरेलू माइक्रोवेव में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीव इतने कट्टर नहीं थे, शोध से पता चलता है कि विकिरण, थर्मल शॉक और सूखने का प्रतिरोध करने की आनुवंशिक क्षमता वाले बैक्टीरिया इन सबके बावजूद खुद को काफी आरामदायक बना सकते हैं।

यह देखते हुए कि हमारे दोस्ताना त्वचा कीड़े भी ओवन की तीखी तरंगों से बच जाते हैं, अपने माइक्रोवेव को नियमित रूप से डिटर्जेंट से अच्छी तरह से साफ करना और उन पर होने वाले दागों से बचना सबसे अच्छा है।

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