अध्ययन से पता चला कि प्राचीन मनुष्य खाते थे पौधे

SCIENCE| विज्ञान: यह दावा कि हमें कम कार्ब, उच्च प्रोटीन वाले ‘पैलियो आहार’ का पालन करना चाहिए, आम तौर पर इस बात पर आधारित है कि हमारे पूर्वजों ने मांस, मेवे, फल और कच्ची सब्जियों से बने सरल भोजन के पक्ष में जटिल पौधों के प्रसंस्करण से परहेज किया। इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि यह आहार संबंधी सलाह एक गलत धारणा पर आधारित है। एक नए अध्ययन में पाया गया है कि आज के इज़राइल में प्लेइस्टोसिन होमिनिन के पास आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न प्रकार के पौधों से अपनी कैलोरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्राप्त करने का ज्ञान था।

जॉर्डन नदी के तट पर गेशर बेनोट याकोव साइट पर शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम द्वारा किए गए कार्य ने सैकड़ों विभिन्न स्टार्च कणिकाओं और अन्य पौधों के पदार्थों का पता लगाया है जो लगभग 780,000 साल पुराने तलछट में बंद औजारों से चिपके हुए हैं। न केवल ये पुरातत्वविदों द्वारा खोदे गए सबसे पुराने स्टार्च कण हैं, बल्कि ये मांस से कहीं आगे तक फैले विविध आहार के संकेत भी हैं: ये कण ओक एकोर्न, गेहूं और जौ के दाने, फलियां और पीले जल लिली और वाटर चेस्टनट जैसे खाद्य जलीय पौधों से जुड़े थे।

जिन औजारों पर ये छोटे अवशेष पाए गए, विशेष रूप से हथौड़े और निहाई, उनसे पता चलता है कि पौधों को विशेष रूप से चुना और संसाधित किया गया था, जिसका अर्थ है कि प्रारंभिक होमिनिड्स ने वनस्पति के विविध स्रोतों से पोषक तत्व और कैलोरी निकालने के लिए जटिल तरीके विकसित किए थे। इज़राइल में बार-इलान विश्वविद्यालय के पुरातत्वविद् हदर अहितुव कहते हैं, “यह खोज हमारे पूर्वजों के विकास में पौधों के खाद्य पदार्थों के महत्व को रेखांकित करती है।” “अब हम समझते हैं कि प्रारंभिक होमिनिड्स साल भर विभिन्न प्रकार के पौधे इकट्ठा करते थे, जिन्हें वे बेसाल्ट से बने औजारों का उपयोग करके संसाधित करते थे।”

“यह खोज प्रारंभिक मानव आहार और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से उनके गहन संबंध के अध्ययन में एक नया अध्याय खोलती है।” पैलियोलिथिक युग (लगभग 3.3 मिलियन से 11,700 साल पहले) के नाम पर, ‘पैलियो’ आहार में पशु स्रोतों से प्रोटीन को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है, इस धारणा के आधार पर कि आधुनिक मानव शरीर विज्ञान उन पूर्वजों से विकसित हुआ है जो समान आहार पर थे। इस मांस खाने को मानव विकास के पीछे प्रेरक शक्तियों में से एक के रूप में पहचाना गया है।

यह माना जाता है कि अधिकांश पौधों की सामग्री बहुत कठोर, जहरीली या असहनीय रही है। ये नई खोजें बताती हैं कि सैकड़ों हज़ारों साल पहले भी संस्कृतियों में ऊर्जा स्रोत के रूप में वनस्पति तैयार करने के उन्नत तरीके थे, जो कुछ पिछले अध्ययनों का समर्थन करते हैं कि पौधे मानव मस्तिष्क के निरंतर विकास में बहुत योगदान देते हैं।

शोधकर्ताओं ने अपने प्रकाशित शोधपत्र में लिखा है, “ये परिणाम हमारे शुरुआती पूर्वजों की उन्नत संज्ञानात्मक क्षमताओं को इंगित करते हैं, जिसमें अलग-अलग दूरियों और विभिन्न प्रकार के आवासों से पौधों को इकट्ठा करने और उन्हें पर्क्यूसिव उपकरणों का उपयोग करके यांत्रिक रूप से संसाधित करने की उनकी क्षमता शामिल है।” इस तरह के निष्कर्ष निकालने वाला यह पहला अध्ययन नहीं है। उदाहरण के लिए, मोरक्को में पाई गई 15,000 साल पुरानी हड्डियों और दांतों के विश्लेषण ने पहले शिकारी-संग्राहकों के भोजन में “एक महत्वपूर्ण पौधे-आधारित घटक” की ओर इशारा किया है।

हमारे शिकार के अस्थि अवशेषों के दसियों से सैकड़ों हज़ारों सालों तक बने रहने की संभावना के साथ, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शोधकर्ताओं ने प्राचीन आहार के प्रोटीन घटकों पर बड़े पैमाने पर ध्यान केंद्रित किया है। जैसे-जैसे तकनीक में सुधार होता है, वैज्ञानिक आखिरकार हमारे पैलियोलिथिक पेंट्री के बाकी हिस्सों पर अपना ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। शोधकर्ताओं ने लिखा। “हमारे परिणाम हमारे विकासवादी इतिहास में पौधों के खाद्य पदार्थों के महत्व की पुष्टि करते हैं और जटिल खाद्य-संबंधी व्यवहारों के विकास को उजागर करते हैं,” शोधकर्ताओं ने लिखा।

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