पाचन के लिए बेहतरीन जड़ी-बूटियाँ और मसाले: विज्ञान भी मानता है इनके फायदे
पाचन संबंधी परेशानी – चाहे वह भारी भोजन के बाद पेट फूलना हो या कभी-कभार होने वाली अपच – किसी को भी परेशान कर सकती है। हालाँकि आधुनिक चिकित्सा प्रभावी उपचार प्रदान करती है, लेकिन आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के प्राकृतिक तरीकों में भी नई रुचि पैदा हो रही है। सदियों से, पारंपरिक चिकित्सा में जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग उनके पाचन लाभों के लिए किया जाता रहा है, और आधुनिक विज्ञान इन प्राचीन उपचारों में से कुछ का समर्थन करने लगा है। इन पाँच जड़ी-बूटियों और मसालों को बेहतर पाचन से जोड़ा गया है। यहाँ प्रमाण दिए गए हैं कि क्या होता है।
- पुदीना
पुदीना (मेंथा पिपेरिटा) पाचन संबंधी परेशानियों को कम करने वाली सबसे प्रसिद्ध जड़ी-बूटियों में से एक है। इसका सक्रिय यौगिक, मेन्थॉल, आंत की मांसपेशियों को आराम देता है, जिससे सूजन, गैस और पेट दर्द कम करने में मदद मिलती है। यह दर्द के प्रति संवेदनशीलता को भी कम कर सकता है, हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ सकता है और सूजन को शांत कर सकता है।
नैदानिक परीक्षणों से पता चलता है कि पुदीने के तेल के कैप्सूल इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) के लक्षणों से राहत दिला सकते हैं। पुदीने का तेल एसिड रिफ्लक्स से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है, क्योंकि यह निचले ग्रासनली स्फिंक्टर (वह मांसपेशी जो पेट के एसिड को गले में वापस जाने से रोकती है) को शिथिल कर सकता है, जिससे सीने में जलन हो सकती है, खासकर खाली पेट। पुदीने की चाय हल्की होती है और इससे भी ऐसे ही लाभ हो सकते हैं।
- कैमोमाइल
कैमोमाइल (मैट्रिकेरिया कैमोमाइला) अपने शांत करने वाले प्रभावों के लिए प्रसिद्ध है और पाचन तंत्र को भी आराम पहुँचा सकता है। कैमोमाइल चाय दुनिया के सबसे लोकप्रिय हर्बल पेय पदार्थों में से एक है – प्रतिदिन लगभग दस लाख कप इसके सेवन किए जाते हैं – और इसका उपयोग लंबे समय से अपच, गैस, पेट खराब और आंतों की जलन को कम करने के लिए किया जाता रहा है।
अधिकांश प्रमाण पारंपरिक हैं, लेकिन जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि कैमोमाइल का अर्क अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण पेट के अल्सर को कम कर सकता है। कैमोमाइल बच्चों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है: एक अध्ययन में, कैमोमाइल-आधारित चाय पिलाने वाले 57% शिशुओं को एक सप्ताह के भीतर पेट के दर्द से राहत मिली, जबकि प्लेसीबो समूह में यह राहत केवल 26% शिशुओं को मिली। एक अन्य परीक्षण में पाया गया कि हल्के दस्त से पीड़ित बच्चे कैमोमाइल मिश्रण से उपचारित होने पर जल्दी ठीक हो गए। (इन अध्ययनों में कैमोमाइल को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया गया था।) कैमोमाइल आमतौर पर सुरक्षित है, लेकिन कुछ लोगों को इससे एलर्जी हो सकती है।
3. अजवाइन
अजवाइन (ट्रेकिस्पर्मम अम्मी), या अजवाइन, भारतीय पाककला और आयुर्वेदिक चिकित्सा में मुख्य घटक हैं। सदियों से इनका उपयोग गैस और सूजन से राहत पाने के लिए किया जाता रहा है, संभवतः थाइमोल नामक यौगिक के कारण, जो पेट को अधिक अम्ल बनाने के लिए उत्तेजित करता है – कभी-कभी चार गुना तक अधिक। पशु अध्ययनों में, अजवाइन ने पाचन तंत्र में भोजन की गति को बढ़ाया, पाचन एंजाइम की गतिविधि को बढ़ाया और पित्त स्राव को बढ़ाया, जो वसा को तोड़ने में मदद करता है। शोध में ऐंठन-रोधी प्रभाव भी पाए गए हैं, जो सामान्यतः संकुचन को प्रेरित करने वाले रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करके आंत की मांसपेशियों को आराम पहुँचाते हैं। मानव डेटा सीमित है, लेकिन पाककला में इसका उपयोग सुरक्षित माना जाता है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसकी अधिक खुराक से बचना चाहिए, क्योंकि अधिक सेवन गर्भपात से जुड़ा हुआ है।
सौंफ
कई संस्कृतियों में भोजन के बाद सौंफ (फोनीकुलम वल्गेरे) को पारंपरिक रूप से सांसों को ताज़ा करने और पाचन में सहायता के लिए चबाया जाता है। इसके बीजों में अघुलनशील फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो गैस बनने और पेट फूलने से रोकने में मदद करता है। एनएचएस प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम फाइबर लेने की सलाह देता है।
- एनेथोल, सौंफ का मुख्य सक्रिय यौगिक, रासायनिक रूप से डोपामाइन के समान है और आंत की मांसपेशियों को आराम पहुँचाता है – एक ऐसा तंत्र जिसकी प्रयोगशाला अध्ययनों में पुष्टि हुई है। आईबीएस (IBS) से पीड़ित लोगों पर किए गए एक छोटे से परीक्षण में, सौंफ ने ऐंठन जैसे पेट दर्द को कम किया, संभवतः इसी मांसपेशियों को आराम देने वाले प्रभाव के कारण।
सौंफ के पानी को सोडियम बाइकार्बोनेट और सिरप के साथ मिलाकर ग्रिप वॉटर बनाया जाता है, जिसका इस्तेमाल लंबे समय से शिशुओं में गैस और पेट फूलने की समस्या से राहत पाने के लिए किया जाता रहा है। मानव परीक्षण सीमित हैं, लेकिन सौंफ के सुरक्षित उपयोग का लंबा इतिहास पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में इसकी पारंपरिक भूमिका का समर्थन करता है।
- जीरा
जीरे (क्यूमिनम साइमिनम) का पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने का एक समान रूप से लंबा इतिहास रहा है। आधुनिक अध्ययनों से पता चलता है कि यह पाचन एंजाइम की गतिविधि को बढ़ाता है, जिससे भोजन का टूटना तेज़ हो जाता है। यह यकृत से पित्त के स्राव को भी बढ़ावा देता है, जो वसा को पचाने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जीरा पाचन तंत्र में भोजन के रहने के समय को लगभग 25% तक कम कर देता है, संभवतः इन एंजाइम और पित्त के प्रभावों के कारण। आईबीएस से पीड़ित 57 लोगों पर किए गए एक नैदानिक परीक्षण में, गाढ़े जीरे ने दो हफ़्तों के भीतर लक्षणों को काफ़ी हद तक कम कर दिया।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले चिकित्सा उपचार का विकल्प नहीं हैं, लेकिन वे संतुलित आहार के पूरक हो सकते हैं और रोज़मर्रा की पाचन समस्याओं में हल्का आराम दे सकते हैं। सामान्य मात्रा में, इन्हें पकाने के लिए आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन किसी भी गंभीर बीमारी या दवा लेने वाले व्यक्ति को पहले किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से सलाह लेनी चाहिए।हालांकि, कई लोगों के लिए, एक कप कैमोमाइल चाय या जीरे का एक छिड़काव बेहतर पाचन स्वास्थ्य की ओर एक सरल – और स्वादिष्ट – कदम हो सकता है। यह लेख क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत द कन्वर्सेशन से पुनर्प्रकाशित है।
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